Sabores da Madeira e do Alentejo encontram-se à mesa no Reid’s Palace

O restaurante Brisa do Mar é um restaurante sazonal e al fresco, inaugurado em 2024, no terraço do hotel Reid's Palace, Funchal, Madeira. Tem vista privilegiada para o oceano Atlântico, aproveitando o cenário natural, a arquitetura do hotel e a natureza envolvente. A decoração e o conceito visual do espaço apostam numa harmonia entre o legado histórico do hotel e elementos modernos/naturais — ambiente descontraído, elegante, convidativo, com atenção ao detalhe. 

Chef e liderança

• A chef responsável é Zélia Santos, madeirense, que se formou na Escola Profissional de Hotelaria da Madeira. 

• É a primeira mulher chef a liderar uma cozinha num restaurante do Belmond Reid's Palace. 

• Traz uma abordagem de fusão, com forte ligação às tradições locais (sabores madeirenses, peixes, mariscos, ingredientes regionais), mas também com influências mediterrânicas. 

Carta / Tipos de pratos

• O menu privilegia produtos locais frescos, alguns biológicos, peixes, mariscos, pratos portugueses com identidade madeirense, e uso de técnicas tradicionais modernizadas. 

• Há também uma cozinha aberta ("open-space kitchen"), o que permite interação visual dos clientes com o processo de confeção. 

Destaca-se por

• Ser uma nova aposta no Reid's Palace focada em experiência al fresco com enfoque no mar, no ambiente natural, na brisa marítima, etc. 

• A chef Zélia Santos, dando voz feminina numa posição de liderança num hotel histórico, trazendo algo de novo sem perder raiz e tradição. 

• O uso de ingredientes regionais, frescos, algumas opções sustentáveis, combinação entre tradição e contemporaneidade. 

Sabores da Madeira e do Alentejo encontram-se à mesa no Reid's Palace

No próximo sábado, o Brisa do Mar abre portas para um jantar especial. Com o oceano Atlântico como cenário de fundo, a chef Zélia Santos promete um encontro de sabores e saberes do Alentejo e da Madeira no restaurante sazonal do Reid's Palace, com um menu exclusivo, de inspiração regional, acompanhado pelos vinhos daquela quinta alentejana.

Data e Local

• Quando: Dia 3 de outubro 

• Onde: Restaurante Brisa do Mar, Reid's Palace

• Horário: começa por volta das 18h30 

Conceito do Evento

• Será um jantar especial em parceria com a Herdade do Sobroso (região do Alentejo) briefing.pt

• A chef responsável é a Zélia Santos, que adaptará alguns dos seus pratos mais emblemáticos para incorporar sabores do Alentejo.

• Terá um menu de quatro momentos que funde a gastronomia madeirense (ingredientes e tradições locais) com elementos alentejanos, tanto na comida como nos vinhos.

Vinhos & Parceiros

• Os vinhos da Herdade do Sobroso estarão presentes — uma quinta alentejana com tradição e história vitivinícola na região da Vidigueira. 

Alguns Pratos 

Para dar uma ideia de como vai ser a fusão, alguns pratos que ilustram bem o referente Alentejo-Madeira:

• Sopa de peixe com beldroegas 

• Pato com migas de cuscuz e cogumelos 

Os lugares são limitados, pelo que será necessário fazer marcação prévia através dos contactos: restaurants.rds@belmond.com ou +351 291 717 171.