Bonança celebra Passagem de Ano com o Tejo como cenário principal

O Bonança despede-se de 2025 com uma proposta especial de Passagem de Ano que assinala também uma nova fase na cozinha do restaurante, agora sob a direção do chef Pedro Amendola. Numa noite pensada para celebrar à mesa e junto ao Tejo, o restaurante apresenta um menu exclusivo que reflete a nova identidade gastronómica da casa, aliando produto do mar, técnica contemporânea e espírito festivo.

O Bonança, restaurante situado na Associação Naval de Lisboa, prepara uma noite especial para celebrar a entrada em 2026, com um menu exclusivo de Passagem de Ano que assinala também uma nova etapa na identidade gastronómica do restaurante, agora sob a direção do chef Pedro Amendola.

A noite de 31 de dezembro foi pensada como uma experiência de celebração, onde a cozinha assume um papel central. O menu especial de Passagem de Ano reflete a abordagem do novo chef, marcada pela valorização dos sabores do mar. A proposta para a noite de 31 de dezembro inicia-se com um amuse-bouche de tártaro de vieira, açafrão e ovas de truta, acompanhado por espumante João Portugal Ramos Alvarinho. Segue-se a entrada de lascas de bacalhau mi-cuit, uva em escabeche, pinhão e molho hollandaise, harmonizada com Duorum Vinha dos Muros Branco.

Nos pratos principais, o menu apresenta duas propostas: lavagante grelhado com endívias lacadas, beurre blanc de champagne e caviar, servido com Quinta da Foz do Arouce Branco, e ossobuco com demi-glace, cous-cous transmontano e feijão verde, acompanhado por Duorum Touriga Franca Tinto. A sobremesa encerra a refeição com rabanada, marmelada e gelado de iogurte, harmonizada com Duorum LBV.

A partir das 23h00, a celebração prolonga-se com DJ ao vivo, criando um ambiente festivo que convida a brindar à chegada de 2026 num cenário privilegiado sobre o Tejo.

O jantar tem o valor de 170 euros por pessoa, estando disponíveis duas opções adicionais: 210 euros por pessoa com harmonização de vinhos e 260 euros por pessoa com harmonização e bar aberto.

Esta viragem do ano marca também uma nova fase do restaurante, agora com o chef Pedro Amendola ao leme da cozinha do Bonança, depois de um percurso sólido em cozinhas nacionais e internacionais, trazendo uma nova dinâmica criativa ao restaurante. Com a visão de uma cozinha onde o produto é o protagonista, traz consigo pratos que equilibram memória e modernidade, e que encontram na sazonalidade e no mar português os seus principais eixos de inspiração.

Com uma localização ímpar na Associação Naval de Lisboa e uma ligação profunda à tradição marítima da cidade, o Bonança afirma-se como um espaço de eleição para celebrar o final do ano, cruzando gastronomia, convívio e um ambiente festivo num enquadramento histórico único.

As reservas para a noite de Passagem de Ano encontram-se disponíveis.